1. 香花菜(夜香花)取菜叶,用水洗净;2. 鸡蛋去壳,打匀成蛋浆;3. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净;4. 瘦猪肉切片;5. 生姜去皮,切两片;6. 瓦煲内放入生姜片和适量水,猛火煲至滚;7. 放入香菜菜和瘦肉片;8. 用慢火续坚至肉片熟;9. 加入蛋浆,搅匀;10. 以盐调味,即可食用。