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菜谱 / 1. 将胡萝卜洗净去皮,切成3毫米顶刀圆片40片; 2. 将胡萝卜用盐、味精腌3分钟; 3. 把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅; 4. 挤成20个丸子,每两片胡萝卜,夹入一个丸子; 5. 略按一下,沾上面粉,即做成了胡萝卜盒生坯; 6. 将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊; 7. 锅放火上,倒入油,油温达六成热; 8. 把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出; 9. 控净油装入盘内即成,上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟,供蘸食。 炸胡萝卜盒的制作要诀:本品有没油炸程,需备色拉油约1250克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将胡萝卜洗净去皮,切成3毫米顶刀圆片40片; | |