1. 水面筋切成2.5厘米见方小丁，放在碗里加少许盐、胡椒粉、味精拌匀，用湿淀粉上浆；
2. 锅里放植物油适量，烧至三成热，放入松仁，炸至呈金黄色捞起；
3. 锅中再倒入面筋丁滑油炸透，即倒漏勺里沥油；
4. 锅里留余油，放入青红辣椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、高汤、香油、松仁略加翻炒即可起锅。