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菜谱 / 1. 扁豆择去两头,撕去两边筋,用水洗净; 2. 鲜蘑菇洗净,放入沸水锅中略烫捞出,控去水; 3. 炒锅置火上,注入花生油烧热,下扁豆焐油至色呈碧绿; 4. 出锅倒入漏锅沥去油; 5. 原锅复置火上,倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸; 6. 放精盐、黄酒、味精烧入味; 7. 用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀即可装盘食用。 鲜蘑扁豆的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 扁豆择去两头,撕去两边筋,用水洗净; | |