1. 草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味； 2. 葱、姜、蒜均切末，待用； 3. 煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出； 4. 另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘； 5. 锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成。

菜谱 / 1. 草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味； 2. 葱、姜、蒜均切末，待用； 3. 煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出； 4. 另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘； 5. 锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成。	上一个查看全部下一个
1. 草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味； 2. 葱、姜、蒜均切末，待用； 3. 煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出； 4. 另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘； 5. 锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成。