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菜谱 / 1.  将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。


鲜熘竹荪蛋的制作要诀：1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；
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1.  将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。


鲜熘竹荪蛋的制作要诀：1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；