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菜谱 / 1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片; 2. 肥膘肉切片; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入干黄鱼肚炸约2分钟,捞出(能折断即可),放进冷水中浸至回软; 4. 再放进沸水锅略焯片刻,捞出洗净,切块备用; 5. 炒锅放在火上,放入色拉油,下入黄鱼片略爆片刻,加入葱末、绍酒、肉汤和精盐,再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入,煮沸; 6. 加入味精,淋入香油,盛入汤盆,撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。 黄鱼鱼肚汤的制作要诀:1. 本有油炸过程,需备花生油约500克; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片; | |