1. 粉丝用清水漂过，沥干水，放在沙锅中打底；
2. 白菜洗净，切成骨牌块，用开水焯过，清水浸凉，沥干水，散在粉丝上面；
3. 再把肉皮片成片，用碱和开水泡过，洗去油腻，用水洗净，挤干放在白菜上备用；
4. 鸡脯肉片成厚片；
5. 火腿切成片，整齐地码放在沙锅中的两对面；
6. 白肚片成片；
7. 冬笋切成片，整齐地码在另一对面，这样沙锅内已码成4个正刀面；
8. 再把鸡胗片去胗壳，片成薄片；
9. 腰子片成鱼鳃形腰片，分别用开水焯过，用凉水漂洗干净，腰片码在白鸡和白肚之间；
10. 鸡胗码在白肚和火腿之间，鱼圆放在火腿和冬笋之间；
11. 海参洗净泥沙和内膜，片成片，放在冬笋和白鸡之间；
12. 把浆好的虾仁放在装好的沙锅中央，这样沙锅已全部装好；
13. 沙锅内加入料酒、精盐、味精、色拉油、兑满白汤，上火烧透即成。

什锦砂锅（二）的制作要诀：鱼圆：草鱼肉剁茸，加入葱姜汁、料酒、味精、盐调匀，做成鱼圆，或到超市买成品。
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。