1. 将鸭蛋放入锅中蒸熟,取出蛋黄捣成茸;2. 将胡萝卜去皮洗净切成末;3. 冬菇、冬笋洗净也切成末;4. 坐锅点火放油,油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末,炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒,再加入少许精盐、鸡精,炒匀,出锅即可。