1. 把猪肉（剁碎）、海米末放入碗内；
2. 随之放入精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面调拌匀待用；
3. 把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精盐、味精，搅拌成蛋泡糊；
4. 菠菜叶洗净，沾上面粉；
5. 将沾上面粉的菠菜叶，20片放在案板上，抹上调好的肉馅；
6. 另外20片菠菜叶分别盖在每份肉馅上，即成菠菜盒生坯；
7. 锅内放猪油，加热至四成热；
8. 将菠菜盒拖蛋泡糊，放入油内浸炸，熟透捞出；
9. 控净油，装入盘内即成。

松炸菠菜盒的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。