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菜谱 / 1. 将猪肉馅加精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、蛋清半个和成馅待用; 2. 将葱白切成4厘米长的段,顺长划一刀; 3. 再将葱白一层层剥下,把肉馅抹在里面; 4. 蘸上面粉,把剩下的蛋清抽成蛋泡; 5. 加淀粉抽成蛋泡糊; 6. 锅内放油,加热至四成热时用筷子夹葱卷蘸蛋泡糊下油中; 7. 炸匀炸透,呈浅黄色时捞出码在盘内即成,配椒盐食。 松炸葱卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葱白:服地黄、常山人,忌食葱。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将猪肉馅加精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、蛋清半个和成馅待用; | |