1. 花椒与盐入锅炒香；
2. 取花椒盐10克，均匀擦在鸭上；
3. 将鸭子套上塑料袋，放入冰箱腌一二日；
4. 鸭腿腌好后略加冲洗；
5. 加葱、姜、料酒，用电锅蒸熟；
6. 去葱、姜，排入盘中，即成。