1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可； 2. 香菜摘洗干净切成末； 3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒； 4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠； 5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。

菜谱 / 1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可； 2. 香菜摘洗干净切成末； 3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒； 4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠； 5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。	上一个查看全部下一个
1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可； 2. 香菜摘洗干净切成末； 3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒； 4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠； 5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。