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菜谱 / 1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。 2. 白菜洗净,去黄叶、硬蒂,剥除大张菜叶,只留10厘米长的菜心,对切成半,排在锅中,锅里加高汤300克,用大火煮滚后改小火,继续炖煮约30分钟,至菜心软烂,即夹出排在大盘中。 3. 炒锅倒入油烧热,炖汁滗入锅中,加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡,浇在菜心上,即可上桌供食。 三丝白菜炖的制作要诀:本品需高汤约300克。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。 | |