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菜谱 / 1. 薯仔去皮后切成薄片,先用水洗净; 2. 再放进清水中加精盐,浸半小时,隔起,滤干水; 3. 薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色; 4. 用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好; 5. 然后去掉其中的姜、葱,加入净蛋和生粉拌匀; 6. 武火烧锅,倒入花生油,把鸭脯排在锅里,煎至两面呈金黄色后,去油; 7. 溅入绍酒,加调味汁,包尾油炒匀上碟,以炸薯片围边。 薯仔煎鸭脯的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 薯仔去皮后切成薄片,先用水洗净; | |