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菜谱 / 1. 蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时; 2. 使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲洗干净,用漏勺捞出,沥水备用; 3. 炒锅放在火上,烧热加入花生油,晃锅,迅速下入姜末、蛏子,用锅铲不停翻动,翻匀,铲透; 4. 待蛏壳稍变色,肉稍变硬,加入绍酒,放入清水400克、精盐、味精烧开; 5. 撇去浮沫,盛入汤碗内,撒上葱花、胡椒粉即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时; | |