天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉; 2. 把虾胶酿入腹中,压平后再拍上干粉; 3. 把花生油烧至140摄氏度,下整鸭炸至香脆; 4. 取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟中; 5. 蟹黄用沸水烫过,滤干水后下锅拉嫩油,隔起; 6. 去油后下蟹肉,溅入绍酒、淡上汤; 7. 调入味精、精盐、白糖、胡椒粉,用湿淀粉打芡; 8. 下蟹肉、蛋白,再加麻油、包尾油拌匀; 9. 最后撒上熟火腿茸,再用荔枝围边。 蟹肉荔枝鸭的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉; | |