1.　青苗洗净，切丝；
2.　葱洗净，切末；
3.　红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4.　蒜去皮，切末；
5.　锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6.　待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7.　将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。

香酥花生米的制作要诀：1.　把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；