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菜谱 / 1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净; 2. 水发香菇去蒂洗净,切片; 3. 冬笋洗净,切成薄片; 4. 陈皮洗净,切成细丝; 5. 葱切段,姜切片备用; 6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出; 7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤; 8. 盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净; | |