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菜谱 / 1. 将鸡整理干净,剁去头、爪,洗净,放入清水锅中,加入葱段、姜片(拍松)、花椒、大料、精盐、料酒,用旺火烧开,撇净浮沫; 2. 改用小火煮至熟透,端离火口,用原汤浸泡1-2天使其腌透; 3. 取出,放通风处晾干,再放入缸内,盖上盖贮存,如见反潮,取出再晾; 4. 食用时切成块,再用汤煨之即可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸡整理干净,剁去头、爪,洗净,放入清水锅中,加入葱段、姜片(拍松)、花椒、大料、精盐、料酒,用旺火烧开,撇净浮沫; | |