1. 将煮熟的鸡蛋带壳用刀竖切成两半；
2. 将蛋白、蛋黄取出剁成末；
3. 将葱头（洋葱）洗净，切成细末；
4. 素火腿切成细末；
5. 鲜茴香洗净，切成细末；
6. 将葱头末用黄油炒至微黄，放上鸡蛋末、素火腿末，奶油炒匀；
7. 加盐、胡椒粉调剂口味，再加鲜茴香拌匀成馅；
8. 将拌好的馅装入蛋壳内，码在烤盘里撒上起司，入烤炉烤上色后取出冷却，起菜时放在盘内。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。