1. 乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时； 2. 炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出； 3. 油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中； 4. 生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟。

菜谱 / 1. 乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时； 2. 炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出； 3. 油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中； 4. 生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟。	上一个查看全部下一个
1. 乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时； 2. 炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出； 3. 油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中； 4. 生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟。