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菜谱 / 1. 先把西红柿用开水烫一下,去皮; 2. 用刀切成菱形块,去籽; 3. 撒上面粉稍拌待用; 4. 用鸡蛋清、大米粉、面粉、少许水搅拌均匀; 5. 加入小苏打制成苏打粉糊; 6. 炒锅放火上,倒入猪油,待油四成热; 7. 将西红柿逐块沾上苏打粉糊,放入油中炸熟捞出; 8. 待油温达七成热时,再放西红柿重炸一次,捞出控净油装盘; 9. 撒上白绵糖,点缀上青红丝即成。 松炸番茄的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1500克。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 先把西红柿用开水烫一下,去皮; | |