1. 食盐和花椒以小火拌炒,冷却之后备用。2. 将鸡对切成连贯的一片,洗净后用酒涂遍全身,再涂上花椒盐。3. 放在冰箱中,或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干,3天后即成。4. 食用前用电锅蒸熟,冷却后,切成小块上桌。