1. 将何首乌洗净，切成丝放入纱布袋封口；
2. 鸡肉剁成泥；
3. 姜切细末备用；
4. 鸡蛋磕入碗内打匀；
5. 将锅置于火上，放入何首乌，倒入清水，用小火煮1小时，弃何首乌留汁，倒入蛋液中，放入鸡肉泥、姜末，加入盐、料酒、味精搅匀，上笼屉蒸熟即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。