1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味； 2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成； 3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用； 4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味； 5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒； 6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。 干煸鸡块的制作要诀：触类旁通，干煸肉丝可如法炮制。

菜谱 / 1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味； 2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成； 3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用； 4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味； 5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒； 6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。干煸鸡块的制作要诀：触类旁通，干煸肉丝可如法炮制。	上一个查看全部下一个
1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味； 2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成； 3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用； 4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味； 5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒； 6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。干煸鸡块的制作要诀：触类旁通，干煸肉丝可如法炮制。