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菜谱 / 1. 银鱼去头尾,剔除肠子,剔出鱼肉洗净; 2. 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用; 3. 将菜心洗净切成两半后氽水; 4. 鸡胸脯肉洗净,切成粗丝备用; 5. 大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉; 6. 锅内放入清水,烧开后放入鸡肉、鱼肉,分别烫过后放入装青菜高汤的碗里; 7. 高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油,用大火烧沸; 8. 加盐、味精、料酒调味,将烫缓缓到入大碗内即可。 鸡丝银鱼汤的制作要诀:本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 银鱼去头尾,剔除肠子,剔出鱼肉洗净; | |