1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片； 2. 尖椒洗净，切成小段； 3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。 尖椒烩猪耳的制作要诀：煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。

菜谱 / 1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片； 2. 尖椒洗净，切成小段； 3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。尖椒烩猪耳的制作要诀：煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。	上一个查看全部下一个
1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片； 2. 尖椒洗净，切成小段； 3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。尖椒烩猪耳的制作要诀：煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。