1. 把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮；
2. 生姜洗净切成片；
3. 葱洗净切成段；
4. 将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌；
5. 鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味；
6. 把鹌鹑蛋放入碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟，再撒上干淀粉裹匀；
7. 炒锅置火上，加入植物油，待油烧至七成热时，下鹌鹑蛋、核桃仁，炸成金黄色时捞出，再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。