1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）； 2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟； 3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段； 4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净； 5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开； 6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段； 7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。 - 鲁虺菜谱大全，fenlei菜谱，中华美食菜谱，川菜菜谱，鲁菜菜谱，粤菜菜谱，湘菜菜谱，闽菜菜谱，浙菜菜谱，苏菜菜谱，徽菜菜谱，京菜菜谱，沪菜菜谱，豫菜菜谱，湖北菜菜谱，东北菜菜谱，西北菜菜谱，云贵菜菜谱，江西菜菜谱，山西菜菜谱，港台菜菜谱，清真菜菜谱，其他菜系菜谱，西餐美食菜谱，日本料理菜谱，韩国料理菜谱，美国菜谱菜谱，意大利餐菜谱，法国菜谱菜谱，墨西哥餐菜谱，东南亚菜菜谱，澳洲菜谱菜谱，其他国家菜谱，特色菜谱菜谱，家常菜谱菜谱，精品主食菜谱，各地小吃菜谱，安徽小吃菜谱，清爽凉菜菜谱，美味糕点菜谱，美味粥汤菜谱，时尚饮品菜谱，火锅食谱菜谱，微波菜谱菜谱，药膳偏方菜谱，干果制作菜谱，私家菜菜谱，素斋菜菜谱，甜品点心菜谱，卤酱菜菜谱，年夜饭菜谱，北京小吃菜谱，重庆小吃菜谱，福建小吃菜谱，甘肃小吃菜谱，广东小吃菜谱，广西小吃菜谱，贵州小吃菜谱，海南小吃菜谱，河北小吃菜谱，河南小吃菜谱，黑龙江小吃菜谱，湖北小吃菜谱，湖南小吃菜谱，吉林小吃菜谱，江苏小吃菜谱，江西小吃菜谱，辽宁小吃菜谱，内蒙古小吃菜谱，宁夏小吃菜谱，青海小吃菜谱，山西小吃菜谱，陕西小吃菜谱，山东小吃菜谱，上海小吃菜谱，四川小吃菜谱，天津小吃菜谱，西藏小吃菜谱，新疆小吃菜谱，云南小吃菜谱，浙江小吃

菜谱 / 1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）； 2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟； 3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段； 4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净； 5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开； 6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段； 7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。	上一个查看全部下一个
1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）； 2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟； 3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段； 4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净； 5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开； 6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段； 7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。