天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 玫瑰辣牛肉瓣 | 上一个 查看全部 下一个 |
玫瑰辣牛肉瓣 | |
菜系及功效:家常菜谱 玫瑰酱(蜜玫瑰)5克,白糖35克,糖色5克,红油辣椒15克,绍酒25克,精盐5克,葱段25克,姜片20克,花椒5克,桂皮2克,八角2克,小茴香2克,丁香2克,花生油适量。 2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入牛肉片,炸尽水分至酥脆(勿炸糊),呈红褐色捞出沥油。将油菜叶下入油内炸尽水分成菜松,下入漏勺沥尽油,入盘围边。锅回火上,下入清水50克,加入白糖、糖色、精盐,下入炸好的牛肉片,将汁收浓,下入玫瑰酱翻匀,下入红油辣椒,将汁收紧,收干水分,至牛肉片红亮、酥软,晾凉,感入围好边的盘中,堆成小山状,使牛肉片相互架起,淋上余下的红油即成。 |