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菜谱 / 1. 碗中放入面粉,加入清水、精盐、味精各适量,调成面糊; 2. 再放入适量发酵粉拌匀待用; 3. 把芦笋洗净沥干水分后,剥去老皮; 4. 沾上干面粉,切成5厘米长的段; 5. 锅内放油,加热至七成热,把芦笋段挂严面粉糊; 6. 放入油中炸呈金黄色时,捞出控净油; 7. 装入盘中,盘边放上两小堆花椒盐即成。 炸芦笋的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。 小帖士-食物相克: 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 碗中放入面粉,加入清水、精盐、味精各适量,调成面糊; | |