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菜谱 / 1. 将鸭白煮后剔除鸭骨,切成条; 2. 鸭皮向下整齐地摆入碗内,加入精盐、味精、料酒、花椒和清水,入笼蒸透取出; 3. 将冬菇、冬笋、熟火腿分别切成长方片; 4. 青菜心(油菜心)切成段一同入沸水锅中略烫捞出; 5. 将蒸鸭子的原汁倒入锅中,鸭条翻扣在大汤碗内备用; 6. 用旺火将锅内的汤烧沸,放入冬菇片、冬笋片、火腿片、青菜心段,放入葱末、姜汁、奶汤、味精、胡椒粉调味,起锅浇在盛鸭条的碗内即可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸭白煮后剔除鸭骨,切成条; | |