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菜谱 / 1. 将带鱼洗净,切成约8厘米长段,肉段分别划几刀; 2. 鱼肉加盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌30分钟左右; 3. 锅内倒油,烧到七成热时,将带鱼炸成枣红色,捞出沥油; 4. 将炸好的带鱼及葱丝和姜丝用锡纸包好,放入蒸笼蒸10分钟即可。 纸包带鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约1000克。 小帖士-食物相克: 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将带鱼洗净,切成约8厘米长段,肉段分别划几刀; | |