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菜谱 / 1. 把藕洗净,切去藕节蒸熟; 2. 晾凉去皮,切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条; 3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀; 4. 锅内放油加热至七成热时,将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色; 5. 用漏锅捞出; 6. 锅洗刷干净,倒入清水100克,放入白糖熬浆; 7. 待糖浆呈米汤状,倒入炸好的藕条,到凉爽通风处颠翻上浆; 8. 见浆色变白时即可出锅装盘。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把藕洗净,切去藕节蒸熟; | |