1. 将香菜洗净,用烧沸的淡盐水略煮,投凉,挤出水分,切成小段;2. 将芥末粉放入小碗内,加沸水50克浸泡4小时,再将醋、白糖、酱油、精盐倒入小碗内拌匀,即成芥末汁;3. 把香菜放在深盘中,浇上芥末汁即成。