1. 将排骨洗干净改刀成段;2. 莲藕去皮洗净切成块;3. 葱切段、姜切片;4. 锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;5. 待锅开后倒入沙锅中;6. 炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。