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菜谱 / 踏雪寻龙 | 上一个 查看全部 下一个 |
踏雪寻龙 | |
菜系及功效:家常菜谱 1.鲟龙鱼洗净刮沙,加葱、姜、料酒浸30分钟,上笼蒸熟;蛋清加盐、鸡精调味,滑油成芙鲜蓉状备用;西兰花洗净,焯水。 2.芙蓉蛋放入盘底,放上蒸熟的鲟龙鱼,边上围上西兰花、柠檬片、樱桃片、去皮葡萄。 3.锅中放鸡汤,加盐、鸡精、香油、糖、胡椒粉调味,勾芡后淋在鱼上即可。 踏雪寻龙的制作要诀:蒸鱼时间不可过长,以防鱼肉质变老。 |