天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 猪蹄洗净,剁块; 2. 将锅放炉上倒入清水,将猪蹄块放入,用旺火煮5分钟捞出待用; 3. 生细豆渣上笼蒸后取出晾凉,用净布包着挤干水; 4. 锅上火烧热倒入猪油烧开, 放入豆渣用微火炒,至油和豆渣混为一体时再加猪油继续炒至豆渣酥香不吐油,起锅待用; 5. 老姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、大料、草果一起用稀眼净布包好待用; 6. 用沙锅一个,将特级清汤、料酒、盐、深色酱油、红油、老姜、葱及料包一起放入,再放入猪蹄块,用旺火烧开; 7. 将锅口封严后用旺火烧约四小时,将汤汁盛于炒锅中,放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开,淋于猪蹄块上,连煲上桌即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪蹄洗净,剁块; | |