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菜谱 / 1. 将鸡先用开水氽透,放在盆里; 2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好; 3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里,上笼蒸烂后取出; 4. 将鸡身上的水分擦干; 5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊,加点糖色,涂在鸡身上; 6. 鸡下热油锅炸透捞出,用刀拍拍,撒上花椒盐即成。 锅烧整鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸡先用开水氽透,放在盆里; | |