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菜谱 / 1. 将蟹肉洗净,上笼蒸15分钟,晾凉后拆肉; 2. 将粟粉加上鲜牛奶搅匀,加再加入鸡蛋清打匀; 3. 将锅内放入花生油,加上精盐、料酒、味精、高汤(300克)煮开锅后,放入蛋清粟粉,边搅边煮; 4. 待煮至幼滑时放入蟹肉,搅匀; 5. 煮开锅,倒入抹油的盆中,晾凉后切件,沾上干淀粉; 6. 放入滚油中炸至微黄色取出,装入盘中即可; 鲜奶蒸蟹肉的制作要诀:可蘸蚝油或精盐食用。 小帖士-食物相克: 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 小米面:小米忌与杏仁同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将蟹肉洗净,上笼蒸15分钟,晾凉后拆肉; | |