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菜谱 / 1. 先将鹅掌外皮撕去,洗净,放入开水锅中煮约1小时30分钟左右(能使掌骨拆除)捞出; 2. 将鹅掌放冷水中浸过,拿起拆去掌骨; 3. 将掌肉先切成长片形,再用开水烫过,摊开晾凉; 4. 黄瓜洗净,去籽、瓤,切片,用盐稍腌渍一会儿; 5. 挤去水,放盘内,鹅掌放在上面; 6. 取一个碗,放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水; 7. 调匀后加入香油搅开,浇在鹅掌上即可。 凉拌鹅掌的制作要诀:1. 做好这道菜关键是调料的调配,可以根据自己的口味搭配调料; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 先将鹅掌外皮撕去,洗净,放入开水锅中煮约1小时30分钟左右(能使掌骨拆除)捞出; | |