1. 活鸡宰杀，收拾干净；
2. 猪蹄刮净猪毛，洗净；
3. 然后把鸡和猪蹄放入锅内，加入葱段、姜片、清水煮至断生；
4. 鸡蛋煮熟；
5. 白菜切成6厘米长、2厘米宽的条，放入开水锅略焯，取出沥干水分；
6. 冬笋去壳，切成薄片；
7. 取沙锅1只，用白菜、笋片作底，放入鸡和猪蹄，再把鸡蛋排放在沙锅内四周；
8. 加入鸡汤（或水）、精盐、绍酒，加盖用中火烧沸，转用小火炖45分钟左右；
9. 至鸡和猪蹄酥烂，加入味精、豆苗和色拉油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。