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菜谱 / 1. 将苹果去皮去籽,对切后备用; 2. 在平底锅中放入细砂糖(100克)以小火加热溶化至呈浅咖啡色; 3. 加入无盐牛油继续煮至溶化,放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖; 4. 将派模内侧抹上无盐牛油,加入细砂糖(30克)放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用; 5. 将苹果满满排入派模中,不要留下空隙; 6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉; 7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,派模大小,用叉子戳洞,放入派模内; 8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色; 9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。 法式苹果派的制作要诀:1. 此派最后要翻倒在盘中,所以为避免黏模具的情况,模具上要充分擦上牛油或洒上面粉防黏; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将苹果去皮去籽,对切后备用; | |