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菜谱 / 1. 鸡腿肉洗净斩块; 2. 鲜香菇洗净切条; 3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀; 4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时; 5. 菜心摘洗干净,入开水汆二十秒捞出待用; 6. 准备调味酱汁:料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5,酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用; 7. 架锅倒油,把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎; 8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开; 9. 烧开后约1~2分钟即可起锅待用; 10. 把大米洗净放入砂锅,并加入一点油搅拌均匀; 11. 加入等量的水开始烧煮,边煮边用筷子搅动米饭; 12. 直到水烧剩一半才停止,并转小火盖上锅盖; 13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇,再盖上锅盖小火闷煮10分钟; 14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心,盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鸡腿肉洗净斩块; | |