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菜谱 / 苏丹式牛肉卷 | 上一个 查看全部 下一个 |
苏丹式牛肉卷 | |
菜系及功效:其他国家 家常菜谱 1.将洋葱去根皮,香菜去根择后一起洗干净,切成末。将牛肉末下入容器,加入洋葱末、香菜末、精盐、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、鸡蛋液100克搅匀上劲,挤成6厘米长、直径1.5厘米的卷,滚上一层面粉。 2.将锅炙好,下入植物油烧至五成热,将滚好面粉的牛肉卷,蘸上余下的鸡蛋液下入锅中,滚动煎至金黄色(表皮定型),起锅倒去余油,下入牛清汤,盖上盖,改用文火炆(焖)15分钟左右,至熟将汁收紧即成。用铲子铲入盘中排好,淋入余汁。 |