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菜谱 / 沙茶海参 | 上一个 查看全部 下一个 |
沙茶海参 | |
菜系及功效:家常菜谱 1.将水发海参洗净,顺长一切二,锅中入水烧开下入海参飞水,下入漏勺沥净水分。 2.锅炙好,下入熟猪油,下入葱段、姜片、笋条、冬菇条、料头花翻炒爆香,烹入绍酒,加入沙茶酱、上汤、酱油、盐,下入海参旺火烧开,扣一瓷盘,改用文火炆10分钟,捡去葱段、姜片,调入味精,用香油、湿淀粉勾芡,淋入鸡油盛入盘中,码好料头花即成。 |