1. 猪肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽洗净捞出,氽过的汤澄清等用;2. 炒锅内放入油,烧热放入白糖炒红;3. 把肉块放入,再放入黄酱煸炒,加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红,倒入氽肉汤;4. 大料、花椒装在布袋内,封口放入肉锅,置微火上煨2小时左右即熟,撇去浮油,盛出即可。