1. 将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹； 2. 胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块； 3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色； 4. 将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫； 5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂； 6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。 东坡羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

菜谱 / 1. 将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹； 2. 胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块； 3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色； 4. 将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫； 5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂； 6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。东坡羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。	上一个查看全部下一个
1. 将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹； 2. 胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块； 3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色； 4. 将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫； 5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂； 6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。东坡羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。