1. 将蛋清用筷子打成雪花状；
2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀；
3. 将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；
4. 将鱼去皮、刺，切成条；
5. 再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；
6. 蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。

高丽鱼条黄瓜的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。